Пшенная каша с изюмом. Пшенная каша на молоке с изюмом Пшенная каша с изюмом на воде

Главная / Устройства

Пшенку можно назвать универсальной едой на Руси. С древних времен на основе этой нехитрой крупы варили супы и похлебки, начиняли ею птицу и ели просто так, с копченостями, овощами или в сладком виде: на молоке с изюмом, тыквой или ягодами.

Богатая белком и железом крупа сейчас, к сожалению, становится все менее популярной, но возродить добрые кулинарные традиции можно, приготовив пшенку с изюмом по нашему рецепту.

Пшенная каша с изюмом и тыквой

Ингредиенты:

пшенная крупа - 1 1/2 ст.;
молоко или вода - 3 1/2 ст.;
тыква (среднего размера) - 1 шт.;
изюм - 1/2 ст.;
соль - 1/4 ч. ложки;
мед - 1 ст. ложка;
сливочное масло - 1 ст. ложка.

Приготовление

Пшенную крупу перебираем, промываем и ошпариваем. Кладем крупу в миску и заливаем ее водой или молоком. Тыкву очищаем и нарезаем кубиками. Отправляем куски тыквы в миску с крупой, следом добавляем изюм, немного соли и мед. Доводим содержимое миски до кипения, а затем убавляем огонь и варим кашу еще 15-20 минут. При необходимости, в процессе готовки можно добавить еще немного жидкости. Перед подачей заправляем кашу сливочным маслом.

С изюмом легко готовится и в мультиварке, для этого все ингредиенты помещаем в чашу устройства, ставим режим "Каша" или "Рис", и спустя 15-20 минут блюдо готово.

Как приготовить пшенную кашу с изюмом?

Ингредиенты:

коричневый рис - 1/3 ст.;
пшенная крупа - 1/3 ст.;
изюм - 1/3 ст.;
вода - 3 ст.;
корица - 1/2 ч. ложки;
соль - 1/4 ч. ложки;
сахар - по вкусу.

Приготовление

Рис и пшенку тщательно промываем по отдельности, при этом пшенную крупу предварительно ошпариваем, чтобы избавится от горечи. Смешиваем оба вида крупы с водой (или молоком), а также солью, сахаром (или любым другим подсластителем), изюмом и молотой корицей. Варим кашу, помешивая, сперва на сильном огне, до закипания жидкости, а затем на минимальном, до полного размягчения обоих видов круп.

Для сохранения аромата корицы и пшенной крупы, блюдо можно приготовить в горшочке. Делается это элементарно просто: оба вида крупы помещаются в горшочек с остальными ингредиентами, заливаются жидкостью и ставятся в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. При этом кашу в горшочке периодически необходимо помешивать, а при необходимости дополнительно доливать жидкость.

Рецепт пшенной каши с изюмом

Ингредиенты:

вода - 1 ст.;
ваниль - 1/4 ч. ложки;
корица - 1/4 ч. ложки;
кардамон - 1/4 ч. ложки;
соль - 1/2 ч. ложки;
пшенная крупа - 1/2 ст.;
имбирные цукаты - 1 ст. ложка;
миндальное или коровье молоко - 1 ст.;
изюм - 1 горсть;
финики - 6-7 шт.;
миндальные хлопья - 1/2 ст.

Приготовление

Воду доводим до кипения в небольшой кастрюльке. Добавляем в кипяток ваниль, корицу, кардамон, соль, имбирные цукаты и саму пшенку, предварительно тщательно промытую и ошпаренную. Убираем кастрюлю с огня и оставляем крупу с пряностями под крышкой на 10 минут.

В это время, в отдельной кастрюльке подогреваем молоко с нарезанными финиками и изюмом. Как только смесь подогреется в достаточной мере, но не дойдет до кипения - убираем ее с огня.

Переливаем молоко в кастрюлю с пшенной кашей и возвращаем ее на огонь. Варим всем на небольшом огне 10 минут или до тех пор, пока излишки жидкости не впитаются крупой полностью.

Пока каша варится, следка обжариваем миндальные хлопья на сковороде и посыпаем их сверху на готовое блюдо.

По вкусу пшенную кашу можно заправить сливочным маслом и медом, а вместо фиников добавить, например, курагу, ломтики инжира или цукаты. Добавление миндальных лепестков также не обязательно, их можно заменить простыми семечками или любыми другими орехами.

Пошаговые рецепты приготовления полезной и вкусной пшенной каши с изюмом

2017-10-31 Даньчишак Наталья

Оценка
рецепта

4439

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

3 гр.

Углеводов

24 гр.

138 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт пшенной каши с изюмом

Классический вариант приготовления позволяет сохранить все полезные свойства крупы. Изюм наполняет блюдо виноградным ароматом, за счет чего каша приобретает новый вкус. Пшенная каша - идеальный вариант для полезного и питательного завтрака.

Ингредиенты

щепотка поваренной соли;
полтора стак. молока;
пшенная крупа - стак.;
75 г сахарного песка;
три четверти стак. очищенной воды;
20 г масла слив.;
50 г изюма светлого.

Пошаговый рецепт пшенной каши с изюмом

Перед началом приготовления крупу необходимо подготовить. Пшено высыпаем в миску и промываем до чистой воды.

Крупу помещаем в сотейник, заливаем ее молоком. Отправляем посуду на огонь. Солим и всыпаем сахар. Доводим до вскипания, накрываем крышкой и варим на медленном огне минут сорок. Затем укутываем сотейник полотенцем и оставляем на полчаса.

Изюм промываем, заливаем кипятком и оставляем, чтобы он пропарился. Затем воду сливаем. Изюм выкладываем на одноразовое полотенце и обсушиваем. Выкладываем изюм и масло в кашу и перемешиваем.

Количество жидкости варьируется в зависимости от густоты каши, которую вы хотите получить. Для густой каши берут жидкости в два раза больше, чем пшена. Чтобы получилась редкая каша, количество молока или воды увеличивают.

Вариант 2. Быстрый рецепт пшенной каши с изюмом в мультиварке

Каша в мультиварке получается такой же, как из русской печи. Приготовление заключается только в том, чтобы заложить все продукты в прибор и запустить необходимый режим. Дальше мультиварка все сделает сама.

Ингредиенты

пшено - мультистакан;
изюм - горсть;
соль поваренная - щепотка;
молоко - два мультистакана;
фильтрованная вода - два мультистак.;
масло сливочное - 20 г;
сахар-песок - 20 г.

Как быстро приготовить пшенную кашу с изюмом

Отмерьте необходимое количество пшена. Пересыпьте в глубокую посуду и промойте до чистой воды. Крупу залейте кипятком, размешайте и слейте ее. Повторите процедуру дважды и пшено откиньте на дуршлаг.

Изюм промойте, залейте теплой водой и пропаривайте полчаса, чтобы он хорошенько пропарился. Слейте настой, а изюм выложите на салфетку, чтобы он обсох.

Пропаренную крупу выложите в емкость кухонного прибора, влейте необходимое количество фильтрованной воды и запустите программу «каша». Варите, пока пшено не вберет в себя всю влагу.

Откройте крышку мультиварки, добавьте сахар-песок, кусочек масла, соль и пропаренный изюм. Влейте молоко, перемешайте и продолжайте готовить в том же режиме еще пять минут.

Блюдо по желанию украсьте свежими ягодами, либо добавить мед или джем. Густую кашу можете развести молоком или сливками. Блюдо станет ароматным, если в нее добавить ванилин или цедру апельсина.

Вариант 3. Пшенная каша с изюмом «Царская»

Это вариант сытного и вкусного завтрака. Особенность приготовления состоит в том, что кашу доводят до готовности в духовке в глиняных горшочках.

Ингредиенты:

200 г пшена;
поваренная соль - щепотка;
пол-литра молока;
масло сливочное - четверть пачки;
сахар тростниковый - 50 г;
яйцо;
изюм светлый - 100 г.

Как приготовить

Крупу высыпьте в миску, промойте ее до чистой воды. Изюм вымойте, залейте кипятком и вымачивайте полчаса. Затем жидкость слейте, а изюм выложите на салфетку и обсушите.

Переложите промытую крупу в кастрюлю с толстым дном. Всыпьте сахар и слегка посолите. Добавьте пропаренный изюм. Влейте молоко, размешайте и поставьте кастрюльку на умеренный огонь. Готовьте минут 20.

Горячую кашу переложите в глиняный горшочек. На нее выложите кусочки сливочного масла. Яйцо вбейте в небольшую чашку и взболтайте его венчиком до однородности и влейте в горшочек.

Поставьте горшочек в духовку. Температуру выставимте на 200 градусов. Запекайте минут десять, пока яйцо не запечется и не станет золотистым.

Глиняные горшочки желательно замочить на некоторое время в холодной воде. Перед приготовлением пшено прокалите на сухой горячей сковороде. Это поможет устранить специфический запах.

Вариант 4. Пшенная каша с изюмом и творогом

Этот способ поможет накормить вашего ребенка вкусным и здоровым завтраком, даже если он не любит творог.

Ингредиенты

50 г белого сахара;
два стак. молока домашнего;
масло сливочное по вкусу;
100 г светлого изюма;
пшенная крупа - стак.;
щепотка поваренной соли;
200 г домашнего творога.

Пошаговый рецепт

Пшенную крупу переберите и поместите ее в миску и промывайте до чистой воды. Лучше всего это делать под проточной водой, поместив крупу в сито. Переложите в кастрюлю, залейте фильтрованной водой, чтобы ее уровень был на два пальца выше пшена, и поставьте на умеренный огонь. Доведите кашу до вскипания. Скрутите огонь до минимального, прикройте крышкой и томите еще 15 минут.

Молоко вылейте в сотейник и доведите до вскипания на среднем огне. Пшено залейте горячим молоком. Посолите, добавьте кусочек масла и сахарный песок. Накройте крышкой, слегка приоткрыв, и варите полчаса на медленном огне. Кастрюлю снимите с плиты.

Изюм хорошенько вымойте. Поместите в чашку и залейте кипятком. Вымачивайте сорок минут. Затем настой слейте, а сухофрукты выложите на салфетку. В кашу добавьте творог и изюм, хорошо размешайте. Кастрюлю оберните полотенцем и оставьте на полчаса.

Если изюм крупнозернистый перетрите его через металлическое сито. Кроме изюма, в кашу можете добавить чернослив, курагу или другие сухофрукты.

Вариант 5. Пшенная каша с изюмом и манго

Оригинальный рецепт вкусной и полезной каши. Манго используют как свежее, так и консервированное.

Ингредиенты

стак. пшенной крупы;
щепотка поваренной соли;
100 г светлого изюма;
четверть пачки масла сливочного;
50 г сахара-песка;
манго - одна штука.

Как приготовить

Поместите пшено в миску и промывайте до чистой воды. Промытую крупу выложите в кастрюлю, влейте очищенную воду и слегка посолите. Поставьте на небольшой огонь и варите четверть часа.

Очистите изюм от плодоножек, хорошенько помойте, выложите в чашку и залейте кипятком. Пропаривайте минут 30. Настой слейте, а сухофрукты обсушите на салфетке.

Манго вымойте, разрежьте и удалите косточку. Срежьте острым ножом кожуру. Мякоть измельчите небольшими ломтиками. В кашу добавьте сахар-песок, изюм, кусочек сливочного масла и манго. Перемешайте и оставьте на плите еще минут на десять на слабом огне. Разложите кашу в порционные тарелки и подавайте с компотом или натуральным соком.

Чтобы каша получилась рассыпчатой, опустите промытую крупу в кипящую воду, затем откиньте ее на сито и помойте под струей холодной воды. Вначале кашу варите, не накрывая крышкой, пока она не загустеет. По окончании приготовления кастрюлю с кашей обязательно укутайте и оставьте на некоторое время.

Вариант 6. Пшенная каша с изюмом в духовке

Полезный, сытный и вкусный завтрак - самое удачное начало нового дня. Пшенная каша добавит энергии и насытит организм полезными веществами.

Ингредиенты

литр 3,2% молока;
поваренная соль - щепотка;
220 г пшена;
сахар - 75 г;
изюм - 100 г;
масло слив. - четверть пачки.

Пошаговый рецепт

Изюм моем, заливаем горячей водой, и вымачиваем десять минут. Тщательно промытое пшено выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и откидываем на сито. Изюм обсушиваем на салфетке.

Молоко подогреваем, солим, добавляем по вкусу сахар и размешиваем. Духовку разогреваем до 180 градусов. Пшено выкладываем в огнеупорную форму, добавляем изюм и перемешиваем. Осторожно заливаем теплым молоком. Сверху выкладываем кусочки масла.

Отправляем форму в духовку и готовим полтора часа. Выключаем духовку и оставляем в ней кашу еще минут на 15. Вынимаем блюдо, нарезаем порциями и подаем, полив сгущенкой, джемом или медом.

Каша получится рассыпчатой, если крупу замочить в воде на пару часов.

Приготовление

Пшенную крупу промоем в несколько раз, пока вода не будет оставаться чистой. Зальем крупу молоком и водою. На один объем крупы можно брать 2 объема жидкости. Пшенная каша может быть разной консистенции – более жидкая и более густая. Чтобы получить жидкую кашу, количество воды и молока нужно увеличить.

Добавим сахар, соль, доведем массу до кипения, уменьшим огонь и накроем кашу крышкой.

На маленьком огне варим пшенку минут 20-25, время от времени помешивая. Пробуем кашу на вкус, если она еще не разварилась, можно укутать миску полотенцем и подождать, пока каша дойдет. Такой способ хорош тем, что наша пшенка не пригорит. Можно же просто доварить кашу на огне. На этом этапе можно долить жидкости (молока или воды), если каша получается более густой, чем вам хочется. Но в этом случае массу нужно прокипятить.